يُقدَّم الغداء يومي الجمعة والسبت من الساعة 12 م إلى الساعة 1:30 م (آخر طلب)
يُقدَّم العشاء من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 7 م إلى 9 م (آخر طلب)
من القائمة
الأطباق الصغيرة
- كافيار إمبريال وسرطان البحر مع هلام الكركند المنعش
- 68 CHF
- شمندر مع تفاح وأفوكادو، أعشاب طازجة، وسوربيه خردل أخضر
- 31 CHF
- فطر موريل محشو ومطهو على نار هادئة مع النبيذ الأصفر، مع أوراق سبانخ صغيرة وجبن غرويير مبشور يحمل تصنيف "تسمية المنشأ المحمية" (Gruyère AOP)
- 45 CHF
- لانجوستين على طريقة الكاردينال مع القرنبيط والليمون، وسابايون من زبدة المرجان المدخنة
- 65 CHF
- سمك بولوك مصطاد بالصنارة، حمضيات محفوظة (كونفي)، كراث صغير بقوامات متعددة، وخل بارولو
- 59 CHF
- لحم غدة العجل (سويت بريد) مع بصل مقرمش ونبيذ جورا الأصفر، وتزيين على طريقة "كريسي"، وكاري أخضر، وفولوفون
- 71 CHF
- طبق لحم حمل رضيع من جبال البيريني، وهليون أخضر مطهو على نار هادئة، غريمولاتا، وتتبيلة براعم أزهار نبات الكبار
- 62 CHF
- شريحة لحم ستربليون من بقر الأنغوس الأسود القادم من منطقة بيرن، مع بازلاء "برينسس" ثلجية، وبصل أخضر، ونخاع عظم مطهو ببطء مع الأعشاب
- 72 CHF
المقبلات الساخنة والباردة
- فيلوتيه الجرجير الرقيقة مع صوص بصل "سوبير"، وشرائح روستي المقرمشة، وفطر بورسيني
- 33 CHF
- تيرين فوا جرا البط، مع خرشوف مطهو ببطء مع الأعشاب، وشيسو أخضر، وليمون
- 61 CHF
- كافيار إمبريال فوق بيضة البوشيه المقرمشة وسلمون اسكتلندي مدخن
- 79 CHF
الأطباق الرئيسية
- خضروات ربيعية مطهوة ببطء، مع صلصة بيستو بالأعشاب، ومرق طرخون خفيف
- 52 CHF
- سمك دوفر سول مشوي على طريقة مونيير، مع باذنجان بيرلينا المطهو ببطء، والريحان والمنكهات
- 86 CHF
- سمك بولوك مصطاد بالصنارة، حمضيات محفوظة (كونفي)، كراث صغير بقوامات متعددة، وخل بارولو
- 69 CHF
- تشكيلة من لحم الحمل الرضيع من جبال البرينيه، مع السرفيل الدرني المطهو ببطء، والكشمش الأحمر والكستناء
- 81 CHF
- شريحة ستريب لوين من لحم بلاك أنغوس من برن، مع تارت فوا جرا البط والبصل الأحمر، وسابايون بالأعشاب
- 89 CHF
تواصل معنا
- الحجوزات
- 41 22 355 0128+
- الرقم المجاني في الولايات المتحدة
- 1 855.589.4161+
- الخط المباشر للفندق
- 41 22 901 37 00+