من القائمة
الأطباق الصغيرة
- كافيار إمبريال وسرطان البحر مع هلام الكركند المنعش
- 68 CHF
- شمندر مع تفاح وأفوكادو، أعشاب طازجة، وسوربيه خردل أخضر
- 31 CHF
- سوفليه مطبوخ على البخار بجبنة غرويير AOP مع قرع مطهوّ على نار هادئة
- 49 CHF
- كارابينيروس مطهوّ بالزبدة داخل القشرة، الشمر، ومنكّه بالطرخون والفلفل النباتي الحار
- 62 CHF
- سمك جون دوري مشوي من صيد الخطّ، بصل أخضر في توليفة راقية مفعّمة بنكهات المحار، مع البازلاء الخضراء وزهر البيلسان
- 61 CHF
- سويتبريد العجل مع بصل مقرمش ونبيذ جورا الأصفر، غارنيش "كريسي"، كاري أخضر وفولوفون
- 71 CHF
- تشكيلة من لحم الحمل الرضيع من جبال البرانس، مع السرفيل الدرني المطهو ببطء، والكشمش الأحمر والكستناء
- 62 CHF
- لحم بقر أنغوس أسود من برن، فطيرة الخرشوف المقدسي، صلصة ألبوفيرا، ونخاع بالأعشاب.
- 72 CHF
المقبلات الساخنة والباردة
- فيلوتيه الجرجير الرقيقة مع صوص بصل "سوبير"، وشرائح روستي المقرمشة، وفطر بورسيني
- 33 CHF
- جراد البحر الأزرق مشوي بخفة مع الأعشاب، صلصة كورالين، خيار مخلل وريحان
- 71 CHF
- تيرين كبد البط، خرشوف مطهو ببطء مع الأعشاب، شيزو أخضر، ليمون
- 61 CHF
- كافيار إمبريال فوق بيضة البوشيه المقرمشة وسلمون اسكتلندي مدخن
- 79 CHF
الأطباق الرئيسية
- أرز فولي بأسلوب الريزوتو مع خرشوف مشوي، خل الطرخون والزعفران
- 52 CHF
- سمك دوفر سول مشوي على طريقة مونيير، مع باذنجان بيرلينا مطهو على نار هادئة بالريحان والتوابل
- 82 CHF
- سمك جون دوري مشوي من صيد الخطّ، بصل أخضر في توليفة راقية مفعّمة بنكهات المحار، مع البازلاء الخضراء وزهر البيلسان
- 78 CHF
- كركند أزرق مشوي متبل بفلفل مالابار الأسود، ورافيولي الخضار مع الطرخون
- 110 CHF
- تشكيلة من لحم الحمل الرضيع من جبال البيرينيه، «بونبون» من نبات السلق، وثوم أسود من كانتون فود
- 81 CHF
- ستيك لحم بقري أنجوس أسود (ستريب لوين) من برن، فطيرة الخرشوف المقدسي، صلصة ألبوفيرا، ونخاع عظمي متبّل بالأعشاب
- 89 CHF
تواصل معنا
- الحجوزات
- 41 22 355 0128+
- الرقم المجاني في الولايات المتحدة
- 1 855.589.4161+
- الخط المباشر للفندق
- 41 22 901 37 00+